ТИП ПУБЛИКАЦИИстатья в сборнике трудов конференции
ГОД2023
ЯЗЫКRU
АННОТАЦИЯ
Мясо лягушки является полезным диетическим продуктом, который, однако, почти не представлен на российском рынке. Между тем, в Бразилии выращивание лягушек является отдельным направлением фермерства, которое активно развивается и модернизируется для повышения прибыльности. В данной статье проводится сравнительный анализ двух экспериментальных продуктов: бразильских консервов из лягушачьего хвоста и консервов из мяса озёрной лягушки, разработанных в России. В результате анализа сделан вывод о высоких потребительских качествах всех консервов и о преимуществах каждого продукта относительно места их производства.
ЦИТАТА
Клейн, Е.Э. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА ЛЯГУШКИ: ЗАРУБЕЖНЫЙ И РОССИЙСКИЙ ОПЫТ / Е.Э. Клейн, Р.В. Желанкин. В сборнике: Церевитиновские чтения - 2023. – 2023. – С. 170-173
На сегодняшний день озерная лягушка (Pelophylax ridibundus) является одним из гастрономических деликатесов на многих кухнях мира, в связи, с чем функционируют целые фермы по выращиванию данного вида л...
В обзоре рассматриваются нормативные и регулирующие документы, которые рекомендуется применять в России при таможенном и внутреннем контроле мяса лягушек и продуктов из него, а также международные вет...
Индивидуальный тип содержания сеголетков и годовиков озерной лягушки, предлагаемый автором, может быть рекомендован для промышленного выращивания этого объекта аквакультуры. Впервые использован тип ко...
В статье рассматривается возможность индивидуального содержания озерных лягушек с целью сохранения их поголовья и ускорения роста путем контроля над их кормлением и содержанием. Для этого был применен...
